Lorsqu'on analyse les savoirs ouvriers en mobilisant le prisme des apprentissages, on enrichit la conception des savoirs pratiques. En sollicitant les données issues de deux terrains (des ateliers de chaudronnerie et une entreprise d'aéronautique), je vais mettre en évidence le moment proprement proactif et hypothético-déductif de toute acquisition cognitive ouvrière. En effet, s'il est indéniable que les connaissances ouvrières procèdent d'une inférence inductive de règles d'action à partir de l'expérience d'un ensemble de situations de travail, l'analyse de ces situations prises une à une met en évidence que la production de savoirs procède également par le test d'hypothèses d'action, infirmées ou confirmées par le résultat de l'action, donc par une démarche hypothético-déductive. Cet exposé va chercher à mettre en évidence la pertinence des catégories de la déduction et de la posture hypothético-déductive dans l'analyse du mode de connaissance des populations ouvrières.